سبک زندگیسلامتیماجراجوییمد و فشن

طرز تهیه ژله بستنی و انواع آن ؛ دسری آسان و لذیذ

با طرز تهیه ژله بستنی، یکی از دسرهای مشهور و انواع آن آشنا شوید تا یک دسر زیبا و خوشمزه برای مهمانی‌هایتان درست کنید.

قرار است مهمانی بدهید و قصد درست کردن دسرهای رنگارنگ و خوشمزه را دارید؟ به مزه کردن دسرهای مختلف علاقه‌مند هستید؟ می‌خواهید یک دسر زیبا درست کنید؛ اما زمان کافی ندارید؟ با پامپا همراه باشید تا طرز تهیه ژله بستنی مرحله به مرحله را به شما بیاموزد و شما را با انواع خوشمزه این دسر از جمله ژله بستنی خرده شیشه، ژله بستنی رولی و ژله بستنی دورنگ و البته طرز تهیه آن‌ها آشنا کند.

دسر، مطمئنا جذاب‌ترین و هیجان‌انگیزترین بخش یک مهمانی است. دسرها ظاهری رنگارنگ و طعمی فوق‌العاده دارند و با وجود آن‌ها می‌توانید یک مهمانی کامل به راه بیندازید. ژله یکی از ساده‌ترین و مشهورترین انواع دسر است که به راحتی درست می‌شود و تنوع بی‌نظیری دارد. ژله بستنی، کیک ژله‌ای، ژله خرده شیشه و ژله رولی از انواع دسرهایی هستند که می‌توان با ژله درست کرد.

ژله بستنی، دسری بسیار خوش‌طعم و لذیذ است که با پودر ژله، آب جوش و بستنی درست می‌شود. این دسر به آسانی و در زمانی کوتاه درست می‌شود و شما می‌توانید در تهیه آن، خلاقیت زیادی به خرج دهید.

هر آنچه باید درباره ژله بستنی بدانید:

ژله بستنی ساده و طرز تهیه آن

مواد لازم برای ۴ نفر

طرز تهیه ژله بستنی

طرز تهیه ژله بستنی

مرحله اول:

آماده‌سازی بستنی: در ابتدا بستنی را در دمای محیط قرار دهید تا به مرور نرم شده و از حالت یخ‌زده خارج شود. 

مرحله دوم:

آماده‌سازی ژله: پودر ژله دلخواه خود را در یک کاسه بریزید و به آن آب جوش را اضافه کنید. کاسه را روی بخار کتری یا یک قابلمه حاوی آب در حال جوش قرار دهید و مرتب پودر ژله و آب جوش را هم بزنید تا پودر ژله به طور کامل حل شود. 

مرحله سوم:

پس از حل شدن کامل پودر ژله در آب، کاسه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا دمای آن به دمای محیط برسد.

مرحله چهارم:

پس از خنک شدن ژله و نرم شدن بستنی، آن‌ها را در قالب موردنظر خود بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس قالب را در یخچال بگذارید تا ژله بستنی شما ببندد.

مرحله پنجم:

وقتی ژله کاملا سفت شد، آن را از یخچال دربیاورید. قالب ژله را برای چند ثانیه در آب گرم بگذارید تا بتوان ژله بستنی را از قالب جدا کرد. سپس قالب را در ظرف مورد نظر برگردانید و سرو کنید.

نکات مهم برای تهیه ژله بستنی 

تهیه ژله بستنی 

ژله بستنی رولی

ژله بستنی رولی، یکی از زیباترین فرم‌های ژله بستنی است که برخلاف ظاهرش به سادگی درست می‌شود.

مواد لازم برای ژله بستنی رولی گل رز

طرز تهیه ژله بستنی رولی

طرز تهیه ژله بستنی رولی

مرحله اول: 

ته سینی رو‌ با استفاده از یک برس به روغن چرب کنید. توجه داشته باشید که تمام سطح سینی باید چرب شود. کیسه فریزر را باز کنید و روی سینی پهن کنید. سپس آن را هم با برس، چرب کنید. 

مرحله دوم:

ژله دلخواه خود را در یک لیوان بریزید و به آن، سه چهارم لیوان آب جوش اضافه کنید. سپس آن را خوب هم بزنید تا پودر ژله کاملا حل شود.

مرحله سوم:

بستنی نیم بند و نرم شده را در لیوان بریزید و مخلوط کنید.

مرحله چهارم:

ژله بستنی را روی سینی بریزید و آن را به صورت یکنواخت پهن کنید. سپس سینی را برای حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله بستنی بگیرد.

مرحله پنجم:

سینی را از یخچال بیرون بیاورید و با فاصله ۱٫۵ سانتیمتر تا ۲ سانتیمتر، یک ردیف را به صورت دالبری و یک ردیف را به صورت صاف با چاقوی تیز تا پایین برش بزنید (دالبرها، شکل لبه گل را به وجود می‌آورند و خطوط صاف، ته گل هستند).

مرحله ششم:

به آرامی از یک طرف، گل‌ها را رول کنید و در ظرف سرو بچینید. سپس آن‌ها را برای یک ساعت در یخچال قرار دهید تا آماده سرو شوند.

ژله بستنی خرده شیشه

ژله بستنی خرده شیشه بدون شک، زیباترین تسخه ژله بستنی است که درست کردن آن، کمی زحمت دارد.

مواد لازم برای ژله بستنی خرده شیشه

طرز تهیه ژله بستنی خرده شیشه

مرحله اول: 

پودر ژله دلخواه خود را با نصف لیوان آب جوش روی حرارت مخلوط کنید و سپس به آن، نصف لیوان آب سرد اضافه کنید. ژله را در قالبی نسبتا پهن و کم‌عمق بریزید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. حداقل سه رنگ ژله را به همین ترتیب درست کنید..

مرحله دوم:

بعد از اینکه ژله‌ها خودشان را گرفتند، آن‌ها را از یخچال بیرون بیاورید و به شکل مکعب‌های کوچک برش بزنید. سپس آن‌ها را در قالب مخصوص دسر بچینید.

مرحله سوم:

ژله آلوئه‌ورا را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا پودر ژله کاملا حل شود. سپس به جای آب سرد، یک لیوان بستنی نرم شده به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.

مرحله چهارم:

ژله آلوئه‌ورا و بستنی را روی مکعب‌های ژله‌ای بریزید و قالب را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. سپس آن را سرو کنید.

نکات مهم برای تهیه ژله بستنی خرده شیشه

 تهیه ژله بستنی خرده شیشه

ژله بستنی چند لایه

ژله بستنی چند لایه، ژله بستنی چند رنگ یا ژله بستنی رنگین‌کمانی، یکی از زیباترین نسخه‌های این دسر خوشمزه و پرطرفدار است که نسبتا به زمان بیشتری برای تهیه احتیاج دارد؛ اما نتیجه نهایی، ارزش تمام زمانی که برای آن می‌گذارید را خواهد داشت. ژله بستنی چند رنگ به محض آوردن سر سفره، نگاه‌ها را به خود جلب خواهد کرد و همه برای رسیدن به آن، سر و دست خواهند شکست.

مواد لازم برای ژله بستنی چند لایه 

طرز تهیه ژله بستنی چند لایه

طرز تهیه ژله بستنی چند لایه

مرحله اول: 

آماده‌سازی لایه اول: نصف پودر ژله‌ تمشک آبی را در کاسه بریزید و نصف لیوان آب جوش به آن اضافه کنید. سپس آن‌ها را خوب مخلوط کنید تا پودر کاملا در آب جوش حل شود. در ادامه یک اسکوپ بستنی وانیلی نرم شده به آن بیفزایید و خوب هم بزنید. ژله تمشک آبی را در قالب مورد نظر بریزید و برای ۴۵ دقیقه تا یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. 

مرحله دوم:

آماده‌سازی لایه دوم: نصف بسته پودر ژله پرتقال را به همراه نصف لیوان آب جوش در یک کاسه دیگر بریزید و خوب هم بزنید. سپس اجازه دهید تا کمی سرد شود. قالب را از یخچال دربیاورید و ژله پرتقال را با قاشق به آرامی روی لایه قبل بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید. قالب را دوباره در یخچال قرار دهید تا ژله خودش را بگیرد. 

مرحله سوم:

آماده‌سازی لایه سوم: نصف پودر ژله کیوی را با نصف لیوان آب جوش حل کنید و سپس یک اسکوپ بستنی وانیلی نرم شده به آن بیفزایید. قالب را از یخچال دربیاورید و ژله بستنی کیوی را به طور یکنواخت روی آن بریزید. قالب را دوباره برای یک ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله خودش را بگیرد.

مرحله چهارم:

آماده‌سازی لایه چهارم: نصف ژله بلوبری را با نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید و پس از خنک شدن روی قالب بریزید. قالب را در یخچال قرار دهید تا ژله خودش را بگیرد.

مرحله پنجم:

آماده‌سازی لایه پنجم: برای لایه آخر، نصف بسته ژله لیمو را با نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید و سپس یک اسکوپ بستنی به آن بیفزایید. ژله بستنی لیمو را روی قالب بریزید و قالب را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر آماده شود.

مرحله ششم: 

قالب را برای چند ثانیه در آب گرم بگذارید و سپس آن را در ظرف سرو برگردانید. برای تزئین از میوه‌های تازه استفاده کنید. نوش جان!

نکات مهم برای تهیه ژله بستنی چند لایه

 تهیه ژله بستنی چند لایه

ژله بستنی لیوانی

ژله بستنی لیوانی

طرز تهیه ژله بستنی لیوانی درست مانند ژله بستنی ساده است، با این تفاوت که قالب مورد نظر شما به شکل لیوان است و دیگر لازم نیست ژله بستنی را از قالب دربیاورید. این دسر برای مهمانی‌های پرجمعیت، تولدها و مراسم عروسی بسیار مناسب است، زیرا هر کس می‌تواند یک ژله بستنی لیوانی برای خود بردارد.

ژله بستنی موزی

مواد لازم برای ژله بستنی موزی

طرز تهیه ژله بستنی موزی

طرز تهیه ژله بستنی موزی

مرحله اول: 

یک بسته ژله آلوئه‌ورا را با یک و نیم لیوان آب جوش مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا پودر ژله کاملا حل شود. شما می‌توانید پودر ژله را به روش بن ماری، روی حرارت غیر مستقیم (بخار آب) حل کنید تا دانه‌های ژلاتین کاملا حل شوند و ژله رنگی شفاف به خود بگیرد. سپس آن را کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله دوم:

دو بسته ژله موز را با دو و نیم لیوان آب جوش مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا پودر ژله کاملا حل شود. سپس آن را کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله سوم:

کمی از ژله آلوئه‌ورای خنک شده را با ملاقه در قالب بریزید تا کف قالب پر شود. سپس قالب را در یخچال بگذارید تا ژله ببندد. قالب را از یخچال دربیاورید و میوه‌ها را به شکل دلخواه روی آن بچینید (توجه داشته باشید که کیوی، مانع بستن ژله می‌شود و اگر می‌خواهید از کیوی استفاده کنید، حتما آن را با آب و شکر، روی حرارت آبپز کنید).

مرحله چهارم:

کمی از ژله آلوئه‌ورا را روی میوه‌ها بریزید تا کمی خیس شوند. سپس قالب را دوباره در یخچال قرار دهید تا میوه‌ها به ژله بچسبند و موقع ریختن بقیه ژله، در دسر شناور نشوند.

مرحله پنجم:

بقیه ژله آلوئه‌ورا را در قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا ژله خودش را بگیرد.

مرحله ششم:

بستنی نرم شده را در ظرفی هم بزنید تا یکدست شود. سپس ژله موز خنک شده را به آن بیفزایید و مخلوط کنید. کف روی ژله بستنی را جمع کنید و آن را روی قالب بریزید. قالب را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله بستنی موزی شما آماده شود.

ژله بستنی کاکائویی

طرز تهیه ژله بستنی کاکائویی با ژله بستنی ساده تفاوتی ندارد و فقط باید به جای بستنی وانیلی از بستنی کاکائویی استفاده کنید که در نهایت، دسری شکلاتی و قهوه‌ای رنگ به شما می‌دهد. برای تهیه این دسر، بهتر است از ژله موز یا آلوئه‌ورا استفاده کنید که طعم آن‌ها هماهنگی بیشتری با شکلات دارد.

یک دسر بستنی کاکائویی نیز وجود دارد که با پودر ژلاتین درست می‌شود و در ادامه طرز تهیه آن را به شما شرح خواهیم داد.

مواد لازم برای دسر بستنی کاکائویی

طرز تهیه دسر بستنی کاکائویی

طرز تهیه دسر بستنی کاکائویی

مرحله اول: 

پودر ژلاتین را در یک سوم لیوان آب سرد بریزید و روی حرارت غیر مستقیم بگذارید تا به روش بن ماری حل شود. این مخلوط را هم بزنید تا کاملا صاف و شفاف شود.

مرحله دوم:

بقیه مواد را به پودر ژلاتین و آب بیفزایید و خوب مخلوط کنید. دسر را آنقدر روی حرارت هم بزنید تا به غلظتی شبیه به فرنی برسد.

مرحله سوم:

دسر را از روی حرارت بردارید و در یک قالب چرب شده بریزید.

مرحله چهارم:

دسر شکلاتی را برای ۲ تا ۳ ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.

مرحله پنجم:

دسر را در ظرف موردنظر برگردانید و سرو کنید.

ژله بستنی توت فرنگی

ژله بستنی توت فرنگی

طرز تهیه ژله بستنی توت فرنگی، شبیه به ژله بستنی معمولی است و شما باید از ژله توت فرنگی برای تهیه آن استفاده کنید. شما همچنین می‌توانید ژله بستنی توت فرنگی دو لایه درست کنید. برای این کار، یک لایه را با ژله آلوئه‌ورا و بستنی و لایه دیگر را با ژله توت فرنگی و بستنی درست کنید. برای تزئین و زیبایی بیشتر در بین دو لایه، توت فرنگی تازه بگذارید.

ژله بستنی دورنگ

ژله بستنی دورنگ

طرز تهیه ژله بستنی دورنگ درست مانند ژله بستنی چند لایه است، با این تفاوت که تنها از دو طعم ژله برای تهیه آن استفاده می‌شود. شما می‌توانید به دلخواه، یکی از لایه‌ها را بدون بستنی یا هر دو لایه را با بستنی آماده کنید و از ظاهر بینظیر آن لذت ببرید.

ژله و تاریخچه آن

ژلاتین که با نام ژله نیز شناخته می‌شود، فرآورده‌ای پروتئینی است که از غضروف و هیدرولیز استخوان بدن گاو به دست می‌آید. ژلاتین، ماده جامد ترد و نیمه‌شفافی است که بی‌رنگ یا زرد خیلی روشن است و معمولا بو و مزه ندارد. گیاهخواران به دلیل استفاده از کلاژن پوست و استخوان حیوانات در ژله از این ماده غذایی استفاده نمی‌‌کنند.

ژله و تاریخچه آن

همان‌طور که می‌دانید ژله در آب سرد حل نمی شود و باید آن را در آب گرم حل کرد.  جالب است بدانید که ژلاتین می‌تواند تا ۹ الی ۱۰ برابر حجم خود، آب جذب کند و پس از آن در صورت قرار گرفتن در محیطی خنک، ژله تشکیل بدهد. ژله در لوازم قنادی به دو صورت پودر و ورق ژلاتین در دسترس است. ژله‌های خوراکی از ترکیب پودر ژلاتین، شکر، اسانس و رنگ درست می‌شوند و فرق آن‌ها با ورق ژلاتین در این است که دسرهایی که با ورق ژلاتین درست می‌شوند، شفاف‌تر هستند.

قبل از اینکه ژلاتین به عنوان یک محصول تجاری به طور گسترده در دسترس عموم قرار گیرد، دسری به نام ژله پاستور گوساله وجود داشت که همان‌طور که از نام آن بر می‌آید، با استخراج و تمیز کردن ژلاتین از پای یک گوساله ابداع شد. 

تهیه ژله اولین بار در قرن هجدهم میلادی و کتاب هنر آشپزی «هانا گلاس» دیده شد. وی ژلاتین استخراج شده از پای گوساله را با آب گل بنفشه، آبی، با زعفران، زرد و با اسفناج، سبز کرد و آن‌ها را به صورت لایه‌ای در لیوان‌هایی کوچک و باریک ریخت. هانا ژله را با آب لیمو، شکر و مخلوط ادویه‌جات مخلوط کرد تا به آن طعم و مزه بدهد. این طرز تهیه برای اولین بار در سال ۱۷۴۷ در کتاب آشپزی او چاپ شد.

فواید ژله بستنی

فواید ژله بستنی

ژله حاوی پروتئین و آمینواسید است و از خواص زیادی بهره‌مند است و بستنی نیز از شیر تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده سالم به اندازه مصرف شود. در ادامه شما را با فواید این دسر محبوب آشنا خواهیم کرد.

مضرات ژله بستنی

طعم ژله بستنی

ژله بستنی، دسری شیرین و وسوسه‌کننده است که امکان ندارد کسی بتواند به آن، دست رد بزند. ژله بستنی را به طرق مختلف و با استفاده از خلاقیت خودتان درست کنید تا نتیجه آن، شما را متحیر کند.

ظاهر بینظیر ژله بستنی رنگین‌کمانی یا خرده شیشه به قدری خیره‌کننده است که همه فکرها را به سمت خود مشغول می‌کند و بیشتر مهمان‌ها به سرعت غذایشان را تمام می‌کنند تا به دسر لذیذ و خوشمزه ژله بستنی برسند.

طعم ژله بستنی

آیا از طرز تهیه ژله بستنی خوشتان آمده است؟ به نظرتان این دسر، پتانسیل حضور در مهمانی‌های مجلسی را دارد؟ اگر این دسر را در خانه درست کردید، حتما در بخش نظرات همین مقاله، تجربه خود را برای ما و دیگر کاربران پامپا بنویسید یا از ژله بستنی زیبا و رنگارنگ خود عکس بگیرید و با تگ‌کردن پامپا در اینستاگرام ([email protected])، عکس‌های خود را با ما به اشتراک بگذارید.



برچسب ها

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا
بستن