آشپزی

خورش ریواس | طرز تهیه خورش ریواس | خورشت ریواس

ریواس اثر دارویی و درمانی بسیار دارد، که از آن‌ جمله می‌توان به رفع‌ تشنگی و تب، تقویت بینایی، تسکین ناراحتی‌های عصبی و کم‌خوابی، افزایش سطح انرژی بدن، خاصیت ضد سرطانی و … اشاره کرد.

خورش ریواس

شما می‌توانید بساط آماده‌ کردن یک خورش خوش‌طعم ایرانی را فراهم کنید. ریواس که مصرف آن برای کاهش مشکلات معده و سلامت قلب توصیه‌شده‌ است، از‌نظر برخی از درمانگران طب‌ سنتی، ضد‌افسردگی نیز هست، و مصرفش سطح کلسترول‌ بد خون را هم پایین می‌آورد. در ادامه این مطلب در مجله پامپا طرز‌ تهیه خورش ریواس را مطالعه می‌کنید.

مواد لازم خورش ریواس برای ۳ نفر

  • گوشت چرخ‌کرده   نیم کیلو
  • ریواس پوست گرفته  نیم کیلو
  • پیاز ساطوری   یک عدد
  • نعنا و جعفری ساطوری  سه تا چهار پیمانه
  • روغن، نمک و فلفل     به مقدار لازم

طرز تهیه خورش ریواس مجلسی

مرحله اول برای داشتن خورش بی‌نظیر

در ابتدا ۳ قاشق روغن را در قابلمه روی آتش ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا‌کمی رنگ بگیرد.

مرحله دوم

گوشت را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه در قابلمه تفت‌ دهید. سپس ۳ پیمانه آب روی گوشت بریزید و اجازه دهید به‌ جوش بیاید. بعد‌ از جوش‌ آمدن آب، شعله را کم‌ کنید و در قابلمه را برای حدود ۳ ساعت بگذارید تا گوشت بپزد.

مرحله سوم

حالا ۳ قاشق روغن را در تابه روی آتش ملایم داغ کنید و ریواس‌های خرد‌شده را برای ۵ دقیقه تفت‌ دهید. سپس نعنا و جعفری را اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه تفت‌ دهید.

مرحله چهارم

در ۱۵ دقیقه آخر پخت گوشت، ریواس‌ها و سبزی‌های سرخ‌شده را همراه با‌کمی نمک و فلفل به‌ گوشت اضافه کنید و درب قابلمه را باز بگذارید تا بتوانید میزان آب خورش را تنظیم کنید.

مرحله پنجم

برای تهیه این خورش، نیازی به‌اضافه‌ کردن آب‌غوره یا آب‌لیمو ندارید و اگر طرفدار غذاهای ترش نیستید، بهتر است جز کمی نمک و فلفل، ادویه دیگری را به این خورش اضافه نکنید.

ریواس یک گیاه زودپز است و حتما باید در انتها به خورش اضافه شود. ریختن ریواس در ابتدای پخت، بافت آن‌ را له و خورش شما‌را خراب می‌کند.

خورش ریواس شما آماده است، نوش‌ جان!

خورشت ریواس

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه خورشت آلو اسفناج را مطالعه کنید.

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا