تهیه نرگسی پلو شیرازی | طرز تهیه نرگسی پلو شیرازی | نرگسی پلو
نرگسی پلو شیرازی یکی از غذاهای مقوی و خوش‌طعمی است که در فصول مختلف سال تهیه می‌شود. اگر زمستان باشد می‌توانید آن را با زردک درست کنید.
نرگسی پلو یکی از غذاهای خوشمزه شیرازی است که بسیار ساده و سریع درست می‌شود. اگر داخل این غذا سیر بریزید به آن دمپختک سیر نرگسی نیز می‌گویند. هویج خواص بسیاری دارد؛ از جمله معده را تقویت می‌کند، سرشار از بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود و همچنین از اختلالات گوارشی و زخم معده جلوگیری می‌کند. می‌توانید نرگسی پلو را با سینه یا ران مرغ یا به تنهایی تهیه کنید. با مجله پامپا همراه باشید تا طرز تهیه نرگسی پلو شیرازی را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه نرگسی پلو شیرازی
- برنج ۴ پیمانه
- سیر ۱ بوته
- عدس ۱ پیمانه
- هویج ۴ عدد
- شوید ۱/۲ پیمانه
- پیاز ۱ عدد
- زعفران به مقدار لازم
- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه نرگسی پلو شیرازی
مرحله اول
برنج را از چند ساعت قبل با نمک خیس کنید. پوست سیر را جدا کرده و رنده کنید. سپس عدس را با مقداری آب ولرم به مدت ۱ ساعت خیس کنید و بعد از آن داخل قابلمه با مقداری نمک بریزید و زمان دهید تا بپزد.
مرحله دوم
پیاز را بشویید و خلالی خرد کنید. سپس داخل تابه با مقداری روغن تفت دهید. وقتی سبک شد کمی زردچوبه اضافه کنید. سپس هویج‌ها را با رنده درشت یا خلال درشت خرد کرده و پیاز را اضافه نمایید. در تابه را بگذارید تا هویج‌ها با بخار کمی نرم شوند و به روغن بیفتند.
مرحله سوم
وقتی هویج‌ها نرم شدند سیر رنده‌شده را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر خارج شود. عدس پخته‌شده و آبکش‌کرده را به مواد اضافه کنید. سپس مقداری فلفل سیاه به همراه پودر لیموعمانی افزوده و مخلوط نمایید.
مرحله چهارم
برنج را روی حرارت بگذارید تا به‌جوش بیاید. وقتی نرم شد آبکش کنید و کف قابلمه روغن بریزید و ته‌دیگ دلخواه را بگذارید. سپس یک لایه برنج بریزید و مقداری از مواد نرگسی را با برنج مخلوط نمایید. این کار را ادامه دهید تا مواد نرگسی تمام شود. سپس برنج را به مدت ۴۵ دقیقه دم بگذارید. در انتهای پخت کمی کره یا روغن روی برنج بریزید و در ظرف سرو کنید و به تنهایی یا با مرغ پخته‌شده میل نماید.
اگر به غذاهای ایرانی علاقه دارید، شیش کباب را امتحان کنید.
نکات کلیدی در تهیه نرگسی پلو شیرازی
- به‌جای پودر لیمو عمانی می‌توانید کمی آبلیمو اضافه کنید.
- اگر دوست دارید پلو شما زردرنگ نباشد، زردچوبه را حذف کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای آشپزی بیشتر طرز تهیه پیتزا کاسه ای را بخوانید.
