آشپزی

دلمه برگ مو با رب انار | طرز تهیه دلمه برگ مو با رب انار | دلمه برگ مو


در تهیه دلمه‌ها از سبزی مخصوص دلمه استفاده می‌شود که شما می‌توانید به صورت تازه یا خشک آن را استفاده کنید.

دلمه برگ مو با رب انار

دلمه برگ مو با رب انار یکی از روش‌های تهیه دلمه است و شما‌ می‌توانید با رب انار یک طعم ملس و خوش‌طعم برای چاشنی دلمه استفاده کنید. دلمه برگ مو با رب انار را‌ می‌توانید در فصل بهار و تابستان که برگ انگور به وفور پیدا‌ می‌شود در خانه تهیه کنید. شما‌ می‌توانید به دلخواه برگ مو را به صورت سیگاری یا بقچه‌ای بپیچید. با مجله پامپا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه دلمه برگ مو با رب انار

  • برگ مو ۳۰ عدد
  • گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم
  • برنج ۱ پیمانه
  • سبزی (گشنیز، جعفری، نعنا، ترخون) ۳۰۰ گرم
  • پیاز ۲ عدد
  • لپه ۳/۴ پیمانه
  • زرشک ۳‌ قاشق ‌غذاخوری
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه چاشنی دلمه برگ مو

  • آب ۱ پیمانه
  • رب انار ۲‌ قاشق ‌غذاخوری
  • سرکه ۳‌ قاشق غذاخوری
  • شکر ۱‌ قاشق ‌غذاخوری
  • نمک به مقدار لازم

دلمه برگ مو

طرز تهیه دلمه برگ مو با رب انار

مرحله اول

ابتدا برنج را چند ساعت خیس کنید و کنار بگذارید. لپه را نیز ۱ ساعت بگذارید تا خیس بخورد. سپس سبزی دلمه را تهیه و خرد کنید. برنج را به همراه کمی آب نیم‌پز و آبکش کنید. لپه را نیز جداگانه بگذارید تا بپزد و کمی نرم شود.

مرحله دوم

در ادامه پیاز‌ها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. داخل تابه به همراه کمی زردچوبه و روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت را اضافه و کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و تفت دهید تا گوشت خوب سرخ شود. سبزی دلمه را بریزید و به همراه مواد تفت دهید.

مرحله سوم

در ادامه برنج و لپه و زرشک را اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید و مواد میانی را از روی حرارت بردارید. برگ انگور را بشویید. داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید و صبر کنید تا جوش بیاید و برگ انگور را ۱ دقیقه در آب در حال جوش بریزید تا تغییر رنگ دهد. سپس آبکش کنید و آب سرد بگیرید.

طرز تهیه دلمه برگ مو با رب انار

مرحله چهارم

داخل برگ مو از مواد میانی قرار دهید و برگ را جمع کنید. می‌توانید به‌صورت سیگاری هم بپیچید. کف قابلمه چند برگ قرار دهید و دلمه‌ها را روی هم به‌طور فشرده بگذارید و روی دلمه‌ها یک بشقاب قرار دهید و خوب فشار دهید. ۱ لیوان آب روی دلمه‌ها بریزید و در قابلمه را ببندید و ۱ ساعت بگذارید تا بپزد. اگر در حین این ۱ ساعت آب مواد تمام شد مقداری آب اضافه کنید. سپس مواد چاشنی را باهم مخلوط و در نیم ساعت انتهایی به دلمه اضافه کنید. در انتها با پیاز داغ و زرشک و لیموترش تزیین کنید.

اگر به دستور غذاهای سنتی علاقه دارید، لپه پلو با مرغ، یک غذای ایرانی را بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه دلمه برگ مو با رب انار

  • نباید از ابتدا چاشنی را اضافه کنید وگرنه برگ‌ها نمی‌پزند.
  • مواد چاشنی را بچشید و طبق ذائقه خود ترش یا شیرین‌تر سرو کنید.
  • می‌توانید به‌جای زرشک از کشمش استفاده کنید.

دلمه برگ مو با رب انار

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن مطالب بیشتر از آشپزی فلافل با سیب زمینی، ارزان و خوشمزه را بخوانید.














نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا